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脱水蔬菜又称复水菜,是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输,又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。食用时只要将其浸入清水中即可复原,并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。
果蔬粉是将新鲜水果、蔬菜经过冻干技术和设备,经预处理、速冻、真空干燥、包装贮存等10多道工序加工而成。果蔬粉是近几年出现的一种现代果蔬加工产品。目前果蔬粉已被广泛用作配料加工其它食品,且几乎能应用到食品加工的各个领域,用于提高产品的营养成分。改善产品的色泽和风味,丰富产品品种等。果蔬粉具有以下优点:保持原有水果蔬菜的营养风味以及果蔬皮和核的营养成分,且不加任何添加剂和色素,适宜作为食品的优质配料;水分含量低,容易保藏,能大大降低贮藏、运输、包装等方面的费用:对原料的要求不高,特别是对可食性的皮、核均可利用。拓宽了果蔬原料的应用范围:具有保存和食用方便、可调性强及营养丰富等特点
菠菜粉的工艺流程:1清洗:精选优质原料(剔除腐烂变质的原料)经两次清洗后去根、切段、烫煮;2烘干:产品烫煮后,经数小时低温干燥,减少营养流失,保持菠菜原有的风味和口感;3挑选:产品热风干燥后,会经过X光机、金属探测仪等机器以及人工的双重挑选,确保产品无杂质;4磨粉:产品经挑选后通过粉粹机磨粉细度可达到120目, 过筛装箱。
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菠菜粉采用新鲜的菠菜,经过去皮你,粉碎,干燥等工艺加工而成的粉末状食材,不仅含有菠菜的营养成分。而且容易保存,也方便加工成其他食品。冠县乐农菠菜种植专业合作社小编总结菠菜粉具有以下功效;
1:宽肠通便
菠菜粉富含菠菜粉富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒、有害物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
2:辅助降压
菠菜粉还有辅助降压的作用。菠菜粉中富含钾元素,钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用。
3:增强免疫力
菠菜粉含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。另外菠菜富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,对于维持人体健康、预防疾病有很好的作用。
4:补钙强身
菠菜粉中含有的矿物质成分丰富,对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用,特别是所含的钙和镁,能够起到补钙强身的作用,可以预防骨质疏松症,适合中老年人食用。
5:减肥瘦身
菠菜粉的热量比较低,每100克鲜菠菜仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。
6:菠菜粉的适宜人群和禁忌人群
1.菠菜粉的适宜人群菠菜粉有宽肠通便、辅助降压、增强免疫、补钙强身、减肥瘦身的作用,适合便秘、高血压、身体虚弱、缺钙、骨质疏松的人群食用。2.菠菜粉的禁忌人群菠菜粉中含有糖分,且容易在肠胃中发酵,因此糖尿病、胃溃疡、湿阻脾胃、气滞食积、过敏体质者不宜食用。
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