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凉皮机迅速走红市场。在技术上,凉皮机的生产技术,凉皮的质量、口感、生产效率都有了大幅度的提高。在人性化方面,主要是指的操作方面,以前工作人员要经过很长一段时间的培训才能上岗,而现在出现了凉皮机,制作简单,只需了解机器的用法即可制作凉皮。因此,有了凉皮机后,生产凉皮的人们再也不用担心新员工培训或者忙不过来、人员的工资上涨等问题。目前市场上比较流行的主要是全自动凉皮机,这种凉皮机主要的特点是对凉皮的生产是全自动的,只需要一个人控制机器即可。另一种多功能凉皮机,它在生产过程中可以根据自己的需求,做出自己想做的产品,不仅仅局限于凉皮,还可以做米皮、粉皮等产品。凉皮从手工刀机械化,本来就是一次创新和进步。
随着行业发展,凉皮机制造企业还需走创新之路,不断研发新产品,提高产品性能。从目前的行业现状来看,全国范围内以米线机、凉皮机、凉皮机、擀凉皮机、洗面机为主营产品的食品机械企业,仍大都以中小型的企业居多。
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